Filet mignon

Le filet est une partie maigre. Elle se cuit au four, en cocotte ou en
rôti. Le filet mignon est connu pour être LE morceau le plus moelleux du cochon. Sa chair est
maigre et fond sur la langue. Côté cuisson il offre beaucoup de possibilités, vous pourrez le
préparer en cocotte, en brioche, en escalope, ou grillé à la poêle.