LE PORC ET SES PRODUCTIONS

ORIGINE

Le porc domestique est probablement issu des sangliers d’Europe (sus scrofa) et des porcs sauvages d’Asie (sus vittatus).

AVANTAGE DE L’ÉLEVAGE PORCIN

Le porc est un monogastrique omnivore qui transforme une gamme très variée des produits et sous-produits agricoles non consommables par l’homme en produit de meilleure qualité qui est la viande.

C’est un animal de croissance très rapide car il suffit de 6 à 7 mois pour qu’un porcel de 1,2 kg (naissance) atteigne 90-100kg.

C’est un animal à croissance prolifique : 7 à 12 porcelets à la mise bas avec deux mises bas/an vous pouvez sevrer 14 à 18 par truie et par an.

C’est le seul animal domestique à présenter un grand rendement en carcasse :

  • Porc : 73-75%
  • Volaille (poulet de chair) 64-65% 
  • Mouton : 50-51%
  • Chèvre : 44-45%
  • Lapin : 48-50% 
  • Bœuf : 49-50% 

Il ne demande pas un espace important pour grandir : 5 à 6 m 2 par verrat (mâle) et 9 à 12m² par truie (femelle) et ses petits.

Il produit de la viande sans contribuer à la détérioration des pâturages naturels et des cultures.

Il ne me demande pas un capital important pour démarrer l’activité.

Il constitue pour les paysans une épargne sur pied importante pour la résolution des problèmes sociaux : scolarités, mariages et funérailles… 

Il contribue à la fertilisation du sol à travers ses déjections. Un porc adulte peut produire 600-730kg de fumure organique par an.

DÉSAVANTAGE DE L’ÉLEVAGE PORCIN

  • La concurrence directe avec l’homme pour l’alimentation et particulièrement les céréales (maïs) et les graines oléagineuses (soja).
  • Contrainte religieuse car les musulmans ne consomment pas le porc
  • L’élevage porcin à proximité des habitations engendre des problèmes de pollution à cause des déjections 
  • Certains parasites du porc son susceptible de s’attaquer à l’homme donc une menace pour la santé
  • Sensibilité élevé aux maladies (PPA) 
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