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Abajoue de porc

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2,500CFA/kg

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SKU:LP8501

La bajoue de porc découpé

  • La bajoue est riche et dense grâce à sa teneur en gras et en collagène. Dans la viande crue, le collagène est élastique et résistant. Faire chauffer la bajoue l’attendrit. La chaleur et l’humidité affaiblissent les liaisons qui retiennent les fibres de collagène. Ce collagène se gélatinise; est d’ailleurs ce qui permet de donner une belle consistance aux sauces.
  • La bajoue est utilisée dans les terrines, mais aussi dans les plats mijotés où elle donne de l’épaisseur aux sauces.
  • La texture de la bajoue devient fondante après une cuisson prolongée et à basse température, un délice en bouche.
  • Mieux conditionner
  • Un label communautaire
  • Certificat d’hygène
Quantité 100g
valeur nutritionnelle Calories 655

Lipides 70 g

Acides gras saturés 25 g

Cholestérol 90 mg

Sodium 25 mg

Potassium 148 mg

Glucides 0 g

Fibres alimentaires 0 g

Sucres 0 g

Protéines 6 g

 

Quantité nécessaire pour 4 personnes 2kg
Zone de production Man
Vitamines Vitamine C 0mg

Calcium 4 mg

Fer0,4 mg Vitamine B6 0,1 mg

Vitamine B₁₂ 0,8 µg Magnésium 3 mg

 

Poids 10 kg
Dimensions 10 × 10 × 10 cm

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